5 yếu tố thực sự quyết định đến độ ngọt của trái sầu riêng

1. Kali (K) – nguyên tố quyết định quá trình vận chuyển đường

Kali không trực tiếp tạo ra đường nhưng đóng vai trò rất quan trọng trong hoạt động của nhiều enzyme và quá trình vận chuyển carbohydrate trong cây.

Trong giai đoạn nuôi trái, Kali giúp tăng khả năng vận chuyển các sản phẩm quang hợp từ lá về trái thông qua hệ thống mạch dẫn. Đồng thời Kali còn tham gia điều hòa áp suất thẩm thấu, đóng mở khí khổng và sử dụng nước hiệu quả.

Khi cây thiếu Kali:

• Khả năng vận chuyển đường về trái giảm.

• Tỷ lệ chất khô trong cơm trái thấp.

• Cơm dễ nhạt vị, màu sắc kém hấp dẫn.

• Chất lượng và khả năng bảo quản sau thu hoạch giảm.

2. Bộ lá khỏe và quang hợp mạnh mới là nguồn tạo ra độ ngọt

Đường trong trái sầu riêng được hình thành từ sản phẩm quang hợp của lá.

Magie (Mg) là thành phần trung tâm của phân tử diệp lục, có vai trò trực tiếp trong quá trình hấp thu năng lượng ánh sáng và tổng hợp carbohydrate.

Một vườn có:

• Bộ lá xanh khỏe.

• Tán cây thông thoáng.

• Khả năng nhận ánh sáng tốt.

sẽ tạo ra nhiều chất đồng hóa hơn, từ đó cung cấp nguồn nguyên liệu dồi dào để tích lũy vào trái.

Ngược lại, nếu bộ lá suy yếu hoặc tán cây quá rậm làm giảm khả năng quang hợp thì dù bổ sung nhiều Kali, lượng đường tích lũy trong trái vẫn bị hạn chế.

3. Vai trò của Canxi và Bo đối với chất lượng trái

Bo (B) tham gia vào quá trình vận chuyển carbohydrate, phân chia tế bào và phát triển mô trái.

Canxi (Ca) là thành phần cấu tạo nên thành tế bào, giúp mô trái phát triển vững chắc hơn, tăng độ cứng cơm, hạn chế hiện tượng nhũn mô và góp phần nâng cao chất lượng bảo quản.

Việc cung cấp đầy đủ Canxi và Bo trong giai đoạn nuôi trái giúp:

• Nâng cao hiệu quả tích lũy chất khô.

• Tăng độ chắc cơm.

• Hạn chế nứt trái và các rối loạn sinh lý.

4. Quản lý nước quyết định tỷ lệ chất khô trong cơm trái

Giai đoạn cuối vụ là thời điểm tích lũy chất khô mạnh nhất của trái sầu riêng.

Nếu cây hấp thu quá nhiều nước do mưa kéo dài hoặc tưới dư thừa:

• Hàm lượng chất khô trong cơm trái giảm.

• Cơm dễ nhão.

• Độ đậm vị giảm.

• Nguy cơ phát sinh các hiện tượng sượng hoặc nứt trái tăng lên.

Do đó, việc quản lý nước hợp lý trước thu hoạch là một trong những biện pháp quan trọng để nâng cao chất lượng thương phẩm.

5. Thu hoạch đúng độ chín sinh lý

Chất lượng sầu riêng phụ thuộc rất lớn vào tuổi trái.

Trong quá trình phát triển, carbohydrate trong trái tiếp tục được chuyển hóa thành các dạng đường đơn giản hơn, đồng thời hình thành hương thơm và màu sắc đặc trưng của từng giống.

Thu hoạch khi trái chưa đạt độ chín sinh lý sẽ làm:

• Hàm lượng chất khô thấp.

• Độ ngọt giảm.

• Hương thơm không hoàn thiện.

• Tăng nguy cơ sượng cơm.

Vì vậy, thu hoạch đúng tuổi trái theo đặc điểm từng giống là yếu tố quyết định cuối cùng đến chất lượng cơm trái.

Kết luận

Độ ngọt của sầu riêng không phải do riêng Kali quyết định. Kali chỉ phát huy tối đa hiệu quả khi cây có bộ lá quang hợp tốt, được cung cấp đầy đủ Magie, Canxi, Bo, quản lý nước hợp lý và thu hoạch đúng độ chín sinh lý. Đây mới là nền tảng để tạo ra những trái sầu riêng có cơm vàng đẹp, ráo thịt, thơm và ngọt đậm.

Kim Nông Goldstar Sản Phẩm Chất Lượng – Dịch Vụ Hoàn Hảo!

Mời bà con tham khảo thêm sản phẩm dùng kéo đọt, dưỡng rễ cho cây ăn sầu riêng tại: https://kimnonggoldstar.vn/

Theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều tin tức bổ ích tại Fanpage: Kim Nông Goldstar